Kurban Bayramına Yaklaşırken Şahane Dana Nuar Rosto Tarifi

Herkese merhabalar, Kurban Bayramı'na yaklaşırken sizlerle Cemil usta'dan yine bir leziz tarifle buluşturuyoruz. Kurban Bayramı ile beraber kurbanlarımız aracılığıyla hem ihtiyaç sahipleriyle paylaşmanın huzuruna erirken, güzel mis gibi lezzetlerle ailelerimizle ve sevdiklerimizle sofralarda buluşuyoruz. Bu sofralarda en güzel lezzetleri paylaşmaya çalışıyoruz. Bizde size çok güzel bir lezzet olan Dana Rosto tarifini sizlerle paylaşıyoruz:

Malzemeler:

800 gram dana nuar(yağsız ve sinirsiz dana but eti)

1 baş sarımsak

1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu

1/2 tatlı kaşığı tane karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 yemek kaşığı tereyağı

4 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı un

2 su bardağı sıcak su

Nasıl yapılır?

1. Ete lezzet katacak sarımsakların kabuklarını tek tek ayıklayın. Keskin bir bıçak ucu yardımıyla etin üzerine küçük boşluklar açın.

2. Bütün sarımsakları arzuya göre tane karabiberler ile birlikte bu boşluklara yerleştirin.

3. Etin üzerine ince çekilmiş deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber serpiştirin. Ayçiçek yağını döküm bir tavada kızdırın.

4. Dana nuarı ateşe alıp aralarda kızartma çatalıyla çevirerek yüksek ateşte mühürleyin. Üzerine kekik serpip mühürleme işleminin sonuna doğru elma sirkesini ekleyin.

5. Havuçların kabuklarını soyun. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince piyazlık şeklinde doğrayın.

6. Tereyağını ayrı bir tavada eritin. Doğranmış kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Unu katıp renk alan soğanlarla birlikte kavurun.

7. Döküm tavada kızdırdığınız et ve bıraktığı yağı kavrulmuş soğanları ekleyin. Sıcak su ve havuçları ekleyip et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.

8. Yumuşayan ve neredeyse suyunu çeken eti ısıya dayanaklı bir fırın kabına alın. Havuçları ekleyin. Lezzet vermesi için eklenen ve püre kıvamına gelen soğanları etin üzerine yayın. Kalan suyu ekleyin.

9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika daha etin üzerini renk alana kadar pişirme işlemini sürdürün.

10. Fırından çıkan sıcak rostoyu dilimledikten sonra arzuya göre patates püresi eşliğinde servis edin.

Püf Noktası

Dana nuar en az bir saat kadar oda sıcaklığında bekletikten sonra mühürleyin.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre 1 adet defne yaprağı kullanılabilir, sarımsaklar gibi etin bir kaç noktasına taze biberiye parçaları yerleştirebilirsiniz. dana nuarı marine ettikten sonra ısıya dayanıklı mutfak ipiyle sarabilir, yüksek ataşete mühürledikten sonra

kök sebzeler ve sıcak su ilavesiyle fırında da pişirebilirsiniz.

Sevgili takipçilerimiz, düşünüyoruz ki bu leziz tarif sizlerin ağzında bir hoş tat bırakacak. Hepinize mutlu, sağlıklı ve neşeli günler dileriz.....